尊敬的各位领导、同志们，大家好：

　　时光飞逝、转瞬即逝、一眨眼我作为中财酒店厨师长已经四年了，四年过去，在各位领导指示下，同事们的支持下，作为一名厨师长，我始终以身作则，严格要求对他们严格管理，以确保各项工作落到实处，保证客人满意前提下控制好成本，同时也配合好餐饮总监、销售部在确保传统菜式优质保量基础上，推出新品不断改进，希望餐饮有一定特色，为酒店创造出更好的效益，在过往的工作中我有积极努力方面也有懈怠疏忽的地方。

　　1.管理方面；对厨房从业人员做定期培训指导，结合员工实际情况加强素质教育，进行有针对性厨艺培训是我作为厨师长应尽的责任和义务、但是由于自身的条件知识不够，对于PPT培训不是专业人员，使得厨房人员意识淡薄，纪律意识不是很强。还有上次的粮油事情的出现我责任重大，太过于信任导致这次事情发生、今后加强管理。

　　2.出品方面，作为厨师长，菜肴质量是酒店生存发展的核心，我会严格把好质量关，确保色、香、味形稳定，由于人员之前技术菜品都不统一，客人反映菜品有所不宜的问题，后面只有一一培训，手把手进行指教。

　　3.食品方面，食品安全是厨房工作的头等大事，为把好食品加工的各项环节，保证安全生产，我给厨房每位员工划分区域，责任到人，但是由于现今厨房人员不足，自己监察不到位，经常在质检中出现卫生不合格，冰箱不够规范，不够整齐、等现象，领导的信任，我深感责任重大，却也是我前进的动力，在今后的工作当中，我会更加严苛要求自己，以身作则，带好我的团队，以全新的面貌积极工作。