三年疫情致使全国众多行业逆水行舟,旅游业是最早接受打击,也是受伤最深的行业。饭店业是旅游业中最重要一环,本应是车水马龙、门庭若市的,但在少聚集、少扎堆等各种的防疫要求下,成为门可罗雀大家都不愿去的场所。幸而在国内疫情基本可控,并实施常态化核酸检测的背景下旅游业强势复苏,最主要的是在中国经济持续增长所带来大众旅游度假的意愿,所以不论旅游业三年来经历了如何的至暗时刻都仍是朝阳产业,应建立信心。
然而我们辖属酒店仍在经营中存在困惑,不明方向;在中财酒店在疫情被征用的半年,我们探讨从盈利角度来讲或许比营业来得更好,但员工的减薪待业,品牌运营的停滞对将来是危害无穷的。现在回想在这期间未尝试对“中财酒店”品牌的运营,虽然主营业务不能经营,针对情人节、三八节、端午节等节日都可以推出实物礼品的营销,一方面维持酒店的曝光度,一方面增加酒店及收入;征用期间虽有客户仍在关心我们什么时候开业,但损失的客户也是不可估量的。
疫情以来各行业乃至饭店业的改变也都是巨大的,而我们仍旧维持老套路进行经营活动是非常可怕的,虽然酒店主营的产品仍旧是客房、餐饮等产品,但我们必须从经营理念上进行改革。据统计,饭店消费群体90后、00后已经占据近70%的市场,而年轻人的消费观逃不过7个字“新、感、惠、反、赖、瘾、造”。万豪酒店在6.24推出虚拟形象,就是在顺应这个时代,又如很多酒店将本地美食小吃引入酒店餐饮、全员抖音直播带货、上门制作家宴等等创新都显示着行业已经发生巨变。纵观其他行业亦是如此,如李宁、回力等品牌也是在以国潮方向上逆袭。
我们为此并未深入思考、研究和做出改变,在经营中也需要“断舍离”,越过自己的舒适区应对市场变化而变化,才能历久弥新、经久不衰。