时间真快，来到中财酒店大家庭将近三年多了，作为管理酒店厨房这个部门的管理人员，我有以下几点不足之处：

1、厨房工作细节卫生做得不够彻底，尤其是卫生方面这块管理跟旅业领导的要求脱了一大节。

2、管理底下员工松懒、随意，所以导致员工工作懒散，极不负责任，尤其上班玩手机问题反反复复一直存在。

3、对五常管理这方面识淡泊，对于五常内容常组织、常清洁、常整顿、常规范、常自律这几个方面，没有对下面员工深刻培训，没有一个学习的氛围，导致员工对五常管理这快意识很模糊。

4、菜品方面缺少培训，时常导致口味方面不稳定，导致客人方面投诉，虚心听取宾客的意见和要求，厨房设计新品菜式，结合当地口味满足宾客的要求。

5、要同采购部门保持密切的联系，要时常去市场，调查各种原材料和海鲜的价格，更新原材料，要时常发现每个季节新的原材料。

6、未做好管理与维护，对整个厨房设施设备不够仔细，检查好所有的水，电器开关，确保设备的安全。

来到中财酒店大家庭三年多了，感谢领导对我的工作信任跟支持，我会努力加油把厨房工作做好，谢谢各位领导。