无论何时何事,未雨绸缪永远是必要的。市场环境在变,经营上许多不确定的因素骤然而增,年初,客房合作方顶不住债务压力,退出成为必然。有幸有所准备,我们才不至于措手不及,权衡利弊后选择了“重操旧业”,只是这次穿了个小马甲,叫维也纳国际。今年酒店行业的景气指数普遍下降,业绩同比下跌明显,多数同行信心受挫,进退两难地在观望,心有不甘地受煎熬。可市场与营商环境就这样,眼下没有其他更好的出路,只能摸索着往前走。市场从来就不缺乏参与者,缺的是能看清大势、会经营、有办法、能攻守、知进退、懂损益的佼佼者。在酒店业,我们离佼佼者可能还有很长的一段距离,不管你纸上练兵多少回,当真枪实弹时,难免有一个转换的过程,历练中反思如下:
1.酒店经营没利润,根源在于营收和管理,业内依靠规模增长生存的时代已不再,找到符合趋势、适合自己的运营模式是提升竞争力和收益的基础,当行业的连锁化、精细化、个性化的趋势越来越明显,我们的理念、管理也应随之调整,如学习数字化酒店管理的优势,减少人为,利用科技去降低人工,提升线上操作的便利、快捷性,提升管理效率和竞争力,改善营销渠道,促进资源储备。
2.管理先要自己懂,不能不懂装懂,不能浮在面上,行业理论和经验的涉及面要广、能细则细、核心问题要深究,才能管得好,自己要动手干,才知道难在何处,要自己参与,才知道漏洞在哪里,酒店经营看似复杂,却又没有那么复杂,看似简单,但又没有你想象的简单。酒店的定位是服务于人,给人提供一个舒适的住宿环境,有好的休息效果,时代在变,需求在变,服务得跟上变的步伐。我们的硬件配套因年限、维护等问题确有不足,但服务更是提高体验感的直接因素,服务的关键在人、在管理、在用心否,要做好一件事,首先得有一群有共同追求的、能力互补的、脚踏实地的人,这些人得身正、得有责任、得能力所及,面对问题,会总结,有措施,能落地,能细分区域责任人,明权责,细分工,能区分房型的优劣,知己、知彼、知需求。
3.市场一再反馈,地段与营商环境的选择尤为重要,地段的价值体现是资源与配套服务,凤岗不仅邻深,还是嵌入深圳的东莞唯一镇街区,可这里除了商贸,没有成熟的产业链、没有旅游区,也没太感受到因邻深的资源优越性,反而因地处两市交界而远离了重点片区的规划,就连一条已批待建的地铁延长线施工都在一拖再拖。正是这些局限,促增了当地市场参与者的退出,这就更需要我们能冷静看清形势,结合市场,在经营、合作还是其他方向的选择上,择良取优,当机立断,避免举棋不定带来的不利影响。