中财讯　11月26日至27日，中财集团2015年第三次食堂工作会议在西安中财型材有限公司2楼会议室召开。会议由集团人事教育处处长金双喜主持，食堂管理科成员、各化建业基地、工业特企、西安和长沙金融广角、诸暨中财酒店、得君行酒店食堂管理员及上述部分公司食堂厨师长参加了会议。

　　会议首日上午，首先由化建基地食堂管理员展示各自食堂在卫生、采购、节能、菜品、经营等环节的创新点。然后，各与会人员围绕冬季如何经营食堂、如何防止餐具流失、如何管理员工餐具储存柜、如何保持更衣室整洁、如何调动员工积极性、如何发挥食堂管理委员会作用、如何减少剩菜浪费、如何开展食堂员工培训等议题展开讨论。

　　首日下午，食堂管理员与厨师长在分会场进行了讨论。各与会食堂管理员继续对各自食堂的创新点进行展示。与此同时，各与会厨师长围绕如何提高自身素质修养、如何做到分工明确、如何关心了解员工等议题展开讨论；食堂管理科黄斐对食堂管理中的“五常法”、常用机器设备的操作规范、菜品的成本分析方法做了介绍；最后，各厨师长对日常工作中遇到的难点及创新菜的研发思路进行了交流，对如何保证菜品质量进行了讨论。

　　次日上午，首先由金处长对本年度食堂管理科的工作要点进行了回顾，并介绍了2016年上半年食堂管理科的工作计划。然后，会议对《中财集团食堂星级评定方案》、《中财集团食堂安全管理制度》征求了意见，对食堂菜品管理系统使用中遇到的问题进行了交流。午餐时段，各厨师长以大锅菜的形式进行了厨艺比拼，由10位评委现场品尝打分，评选出3位厨师长荣获“厨艺优胜奖”，分别为：天津中财型材有限公司厨师长齐之兵、新疆中财管道有限公司厨师长徐彦荣、吉林中财管道有限公司厨师长唐淼斌。午餐时段，金处长对当日食堂现场就餐员工进行随机走访，员工对本次活动反映良好，希望日后能多举行类似活动。

　　会议最后，金处长对各公司本年度食堂工作给予了肯定，并指出2016年化建基地、金融广角食堂工作重点在于抓创新，工业特企、酒店食堂工作重点在于抓卫生。同时希望各食堂做好员工培训，厨工须一专多能；食堂经营要开源与节流并进，加快推进菜品库建设，满足员工需求的同时增加食堂创收。

　　会议于27日下午14：00结束。